Description
El matcha, también llamado té verde matcha, se elabora a partir de hojas de té verde cultivadas a la sombra. La planta que se utiliza para preparar el matcha se llama botánicamente camellia sinensis y se cultiva a la sombra durante tres o cuatro semanas antes de la cosecha. Las hojas de té verde cultivadas a la sombra producen más ingredientes activos. Después de la cosecha, las hojas se cuecen al vapor para desactivar las enzimas, luego se secan y se eliminan los tallos y las venas, después se muelen o se convierten en polvo.
El matcha contiene ricos nutrientes y oligoelementos, el componente principal son los polifenoles del té, cafeína, aminoácidos libres, clorofila, proteínas, celulosa, vitamina C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, potasio, calcio, magnesio, hierro, sodio, zinc, selenio, flúor, etc., casi 30 tipos.
