DATEM tiene fuertes efectos emulsionantes, dispersantes y antienvejecimiento, y es un buen emulsionante y dispersante. Puede mejorar eficazmente la elasticidad, la dureza y las propiedades de retención de gas de la masa, y reducir el grado de debilidad de la masa. Aumenta el volumen del pan y pan al vapor y mejorar la estructura. También se puede utilizar para azúcar, almíbar y especias.
Solicitud: 1. Puede mejorar eficazmente la elasticidad, la dureza y la capacidad de retención de gas de la masa y reducir el grado de debilidad de la masa. Aumenta el volumen del pan y del pan al vapor y mejora la estructura.
2. Interactúa con la amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos.
3. Se puede utilizar para crema, haciendo que el producto sea suave y delicado.
4. Se utiliza para mantequilla y mantequilla concentrada para evitar que el aceite se escape y mejorar la estabilidad.
5. También se puede utilizar en azúcar, almíbar y especias.
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